Τα εστιατόρια είναι απλά μια ακόμη μορφή διασκέδασης και ικανοποίησης μιας βιοτικής μας ανάγκης όπως η πείνα ή μήπως τελικά πρόκειται για έναν τρόπο ζωής;
Όσο πλησιάζουν οι στέγες των σπιτιών, είπε κάποιος, τόσο απομακρύνονται οι άνθρωποι μεταξύ τους και μεγαλώνει η μοναξιά τους.
Στο παρελθόν, κάθε κοινωνική εκδήλωση συνοδευόταν από μικρά ή μεγάλα γλέντια. Με το ανάλογο φαγοπότι σε φιλικά ή συγγενικά σπίτια, πλατείες και καφενεία χωριών. Βέβαια οι καιροί έχουν αλλάξει. Τις τελευταίες δεκαετίες όλοι αισθάνθηκαν εντονότερη την ανάγκη να βρεθούν με συνανθρώπους τους. Να μεγαλώσουν τις παρέες τους, να κάνουν καινούριες γνωριμίες.
Έτσι δημιουργήθηκαν διάφοροι χώροι συνεστίασης, τόποι συνάντησης, όπως καφενεία, αναψυκτήρια, εστιατόρια.
Σίγουρα χώροι που προσέφεραν φαγητό και ποτό υπήρχαν απ’ την αρχαιότητα. Συναντούμε ταβέρνες και πανδοχεία στην Αρχαία Ελλάδα, στη Ρώμη και στην Αίγυπτο. Προσέφεραν το περιορισμένο μενού τους σε περαστικούς συνήθως ταξιδιώτες.
Φαγητό & Διασκέδαση
Το εστιατόριο στη σημερινή του μορφή άρχισε να αναπτύσσεται κυρίως μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο. Οι καταναλωτικές ανάγκες αυξήθηκαν. Το ίδιο και τα εισοδήματα. Όσα περισσότερα χρήματα είχε στη διάθεση του κάποιος, τόσα περισσότερα ξοδεύει για τη διασκέδαση του και την ψυχαγωγία του.
Βέβαια, μορφή διασκέδασης είναι και το γεύμα σε εστιατόριο που ταυτόχρονα ικανοποιεί και το αίσθημα της προσωπικής ευχαρίστησης του καθενός και της προβολής στον κοινωνικό του περίγυρο. Μπορούμε να γευματίζουμε έξω είτε γιατί απλά πεινάμε, είτε γιατί απολαμβάνουμε ένα συγκεκριμένο ευχάριστο περιβάλλον με συνανθρώπους μας. Τους οποίους ίσως θα θέλαμε να γνωρίσουμε καλύτερα ή να προβληθούμε απέναντι τους.
Ανάπτυξη της μαζικής εστίασης
Θα πρέπει να τονιστεί επίσης ότι η είσοδος των γυναικών στην αγορά εργασίας αύξησε το ατομικό και οικογενειακό εισόδημα. Αποτέλεσμα να υπάρχουν περισσότερα διαθέσιμα χρήματα για οποιαδήποτε μορφή διασκέδασης και προσωπικής ικανοποίησης.
Συμπληρωματικά με τα φαινόμενα αυτά παρατηρούμε και τη σαφή αύξηση των μετακινήσεων είτε πρόκειται για τουριστικούς λόγους είτε για επαγγελματικούς παράγοντες. Αυτοί με τη σειρά τους συμβάλλουν καθοριστικά στην ανάπτυξη των εστιατορίων, των ξενοδοχείων και των άλλων επιχειρήσεων στέγασης, σίτισης και φιλοξενίας.
Τέλος, όπως αναφέρθηκε στην αρχή η μοναξιά που πολλοί νιώθουν στις σύγχρονες μεγαλουπόλεις δημιουργεί εντονότερη την ανάγκη της «φυγής» από την καθημερινή ανία και αποξένωση.
Comments are closed.